Toplina cirkulira kroz komoru za kuhanje friteze pomoću grijaćeg elementa i ventilatora koji se nalazi na vrhu uređaja (bilo košara ili ribana rešetka, ovisno o stilu.) Iako friteze hrskaju hranu slično fritezama, koristite samo malu količinu ulja za kuhanje (1 do 2 žličice).Zapravo, nekoliko prirodno masnih obroka, uključujući piletinu ili losos, može se pripremiti bez upotrebe ulja.
Međutim, budući da se tekuće tijesto ne može kuhati u fritezi, poželjno je staviti suhe sastojke poput krušnih mrvica ili začina.Nakon što se vaš obrok kuha polovicu predloženog vremena, protresite ga ili okrenite za najbolju hrskavost.